WajibTau! Sejarah dan Resep Lontong Balap Khas Arek Surabaya

Kalau jalan-jalan ke Surabaya kamu harus makan

masakan khas Surabaya

yang satu ini, selain rasanya yang memang jagoan, harganya juga gak bakal buat kita nangis, murah meriah banget lho.

Jadi bahan bahan dasar lontong balap ini adalah 

tauge (kecambah), tahu goreng, lentho dan bawang goreng yang disiram dengan kuah campuran dari rebusan tauge dan kecap manis. Tambah nikmat jika kamu menambahkan sate kerang, biar makin afdol.

Banyak orang yang penasaran dengan namanya yang unik ini dan bertanya

darimana nama lontong balap berasal

. 

Dulu pertama kali makanan ini berhasil ditemukan para penjualnya menggunakan gentong-gentong besar yang terbuat dari tanah liat dibakar untuk kuahnya dengan dipikul. 

Cara penjualannya dulu adalah dengan memikul gentong besar tersebut keliling komplek perumahan yang padat penduduk. 

Saking beratnya maka para penjual lontong tersebut membawanya dengan berlari kecil seolah-olah seperti orang yang sedang balapan. Nah dari sanalah nama itu berasal.

Namun seiring dengan berjalannya waktu, sekarang para penjual menggunakan gerobak untuk mudah mendorongnya dan bahkan untuk Lontong Balap Garuda Surabaya yang terkenal kini sudah stay di ruko. 

Hampir di setiap sudut kota Surabaya ada pedagang lontong balap yang nongkrong dan siap untuk kita satroni.

Atau kalau mau coba buat sendiri cerita surabaya akan membantu dengan memberikan resepnya :

Bahan bahan:

• 5 buah lontong siap pakai
• 2 buah tahu digoreng dan dipotong-potong
• bawang merah goreng untuk taburan
• daun bawang yang telah diiris.

Bahan Sambal Petis (haluskan) :

• 6 buah cabai rawet merah direbus
• 2,5 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 siung bawang putih, direbus
• 1 sendok teh air

Bahan Kuah :

• 250 gram tauge
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe dimemarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml liter kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam dan jahe sampai harus. Setelah itu tambahkan tauge, tumis sampai layu.
2. Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak sampai mendidih.
3. Sajiakn lontong, tahu serta daun bawang dan tauge (bisa juga ditambah lentho), taburkan bawang merah dan jangan lupa petisnya. Akan lebih asyik lagi kalau ditambah dengan sate kerang.

Jadi sudah lengkap ceritanya, kita tahu tentangasal-usul nama unik lontong balap serta tahu resep cara membuat lontong balap. Selamat mencoba dirumah ya. 

Source